কীভাবে সিচুয়ান ব্রেইজড ল্যাম্ব তৈরি করবেন

কীভাবে সিচুয়ান ব্রেইজড ল্যাম্ব তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটের আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, খাদ্য উৎপাদন, বিশেষ করে সিচুয়ান খাবারের বিষয়বস্তু, অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। সিচুয়ান রন্ধনশৈলীতে একটি ক্লাসিক খাবার হিসেবে, ব্রেইজড ল্যাম্ব তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণের কারণে শীতকালে একটি জনপ্রিয় পছন্দ হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি সিচুয়ান ব্রেইজড ল্যাম্বের প্রস্তুতির পদ্ধতির বিস্তারিত পরিচয় দেবে এবং রেফারেন্সের জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করবে।

1. খাদ্য প্রস্তুতি

2. রান্নার ধাপ

1.মাটন প্রস্তুত করা হচ্ছে: মাটন টুকরো করে কেটে ঠাণ্ডা পানির নিচে একটি পাত্রে রাখুন। ব্লাঞ্চে রান্নার ওয়াইন এবং আদার টুকরো যোগ করুন। ফুটন্ত পরে, ফেনা বন্ধ স্কিম, অপসারণ এবং নিষ্কাশন. একপাশে সেট করুন.

2.ভাজা মশলা নাড়ুন: ঠাণ্ডা তেল দিয়ে একটি প্যান গরম করুন, এতে আদার টুকরো, রসুনের কুঁচি, শুকনো মরিচ, স্টার অ্যানিস এবং দারুচিনি দিন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।

3.ভেড়ার স্টু: ব্লাঞ্চ করা মাটন যোগ করুন এবং পৃষ্ঠটি সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পালাক্রমে হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস এবং রক সুগার যোগ করুন এবং সমানভাবে ভাজুন। মাটন ঢেকে গরম জল ঢালুন, উচ্চ আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচে কমিয়ে 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

4.রস এবং ঋতু সংগ্রহ করুন: মাটন নরম এবং কোমল হওয়ার পরে, রস কমাতে আঁচ বাড়িয়ে দিন। আপনি এই সময়ের মধ্যে লবণাক্ততা স্বাদ এবং সামঞ্জস্য করতে পারেন। পরিবেশনের আগে কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

3. কুকিং পয়েন্ট

4. পুষ্টি বিশ্লেষণ

5. হট টপিক অ্যাসোসিয়েশন

খাদ্য ক্ষেত্রে সাম্প্রতিক গরম আলোচনায়, "শীতকালীন গরম-আপ রেসিপি" এবং "উদ্ভাবনী সিচুয়ান খাবারের অনুশীলন" এই নিবন্ধের বিষয়বস্তুর সাথে অত্যন্ত প্রাসঙ্গিক। ডেটা দেখায় যে ডিসেম্বর থেকে, "মাটন রেসিপি" সম্পর্কিত অনুসন্ধানের সংখ্যা মাসে মাসে 35% বৃদ্ধি পেয়েছে, সিচুয়ান-স্টাইলের রেসিপিগুলি তরুণদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়।

6. খাবারের পরিবর্তনের পরামর্শ

1.মশলাদার সমন্বয়: আপনি স্বাদ অনুযায়ী শুকনো লঙ্কা মরিচের পরিমাণ কমাতে পারেন বা মশলাদার স্বাদ যোগ করতে তাজা লাল মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।

2.উপাদান উদ্ভাবন: স্টুতে সাদা মূলা বা গাজর যোগ করুন, যা মাংসের স্বাদ শোষণ করতে পারে এবং চর্বিকে ভারসাম্য রাখতে পারে।

3.পাত্র নির্বাচন: স্টুইংয়ের জন্য একটি ক্যাসেরোল ব্যবহার করলে আরও বেশি গরম এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ হতে পারে।

উপরের পয়েন্টগুলি আয়ত্ত করে, আপনি সহজেই বাড়িতে খাঁটি সিচুয়ান-স্টাইলের ব্রেইজড ল্যাম্ব পুনরায় তৈরি করতে পারেন। এই থালাটির উষ্ণতা বৃদ্ধির প্রভাব এবং সুস্বাদু অভিজ্ঞতা উভয়ই রয়েছে এবং বিশেষ করে ঠান্ডা শীতকালে পরিবারের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য উপযুক্ত।